Les biscuits de Fanny, la gourmandise bio du Luberon - La Roque d'Anthéron

J'ai découvert les biscuits de Fanny et sa créatrice Christelle, l'été dernier, lors de sa campagne de crowdfunding pour l'achat de matériels professionnels. Pour l'occasion, Christelle avait eu l'idée de réunir des blogueuses aixoises pour faire parler de sa marque et nous avait proposé de créer une recette exclusive, qu'elle a commercialisé par la suite. Pour ma part, j'ai imaginé un biscuit gourmand à la farine de châtaignes, figues et noisettes. La campagne fut un succès et les recettes aussi !

J'ai récemment visité l'atelier de Christelle à la Roque d'Anthéron, dans le Luberon et qu'elle fût ma surprise quand elle m'appris que ma recette était l'une de ses plus grosses ventes ! J'étais un peu fière ! 

Les biscuits de Fanny sont des bouchées bio, pleines de douceur, qui évoluent au fil des saisons. Christelle ne travaille qu'avec des producteurs locaux et propose pas moins de 30 recettes de biscuits, toujours frais et sains. Ils sont sans additifs, colorants ou conservateurs. Certains sont à la farine de châtaignes d'Ardèche, sans gluten et sans lactose, parfaits pour les nombreux intolérants en mal de gourmandise. Christelle a d'ailleurs animé un atelier de pâtisserie sans gluten, au 1er salon de pâtisserie à Marseille, en février dernier.

Suite à une reconversion professionnelle (Christelle avait fait carrière dans le BTP), elle passe son CAP de cuisine avec une seule idée en tête : faire du bon ! Lancée en mars 2017, elle commence à vendre ses douceurs sur les marchés, sous le nom "Les biscuits de Fanny". Alors pourquoi Fanny et non pas Christelle ? C'est pour son côté plus provençal qu'elle a choisit ce prénom, tout comme le terme "Ameloun" apposé sur ses paquets, qui signifie Amande en provençal. Christelle aime sa région et le fait savoir !

Aujourd'hui vous pouvez retrouvez ces gourmandises en magasins bio et épiceries fines. Christelle est également partenaire des gîtes de France et prochainement dans ma French box.

Pour les gourmands aixois, savourez ces biscuits chez Aix and Co, l'épicerie engagée, ma terre et La coumpagnié.  

Crédit photo : Twinky Lizzy

Ces photos m'appartiennent et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas les utiliser sans mon autorisation.

Shanty biscuits, la pause expressive - Pertuis

Bienvenue dans l'univers gourmand de Shanty, créatrice des Shanty biscuits depuis 2013.

C'est suite à un cadeau (un kit de fabrication de biscuits) que naît l'idée de fabriquer de beaux et bons biscuits personnalisables à l'infini ! Shanty y travaille puis crée son site de vente en ligne la même année. L'aventure démarre !

Au départ, elle fabrique ses biscuits chez elle, dans son studio, le succès est au rendez-vous et il faut rapidement pousser les murs. Un premier atelier voit le jour chez ses parents puis depuis juin, un grand laboratoire, avec 2 employées, a ouvert ses portes à Pertuis, dans le Luberon.

Shanty a élaboré au fil du temps, pas moins de 30 recettes exclusives. Recettes qu'elle a créé en famille, avec sa maman, qui lui a donné le goût de la pâtisserie.

Shanty utilise des ingrédients qu'elle sélectionne avec soin et amour, principalement d'origine naturelle. Elle ne choisit que des œufs de poules élevées en plein air, et n'utilise aucun conservateur, colorant ou arôme artificiel.  

Vous pouvez ainsi déguster de délicieux biscuits au romarin (mes préférés) mais aussi aux différents chocolats, à la praline rose, aux m&m's … Petit coup de cœur pour les Shantypop, ces "sucettes de biscuits", qui rassemble via un cœur de chocolat fondant, 2 biscuits entre eux. Je les adore !  

Initialement destinés aux particuliers, les Shanty biscuits sont un cadeau idéal pour un mariage (comme nous l'avons fait pour le nôtre ^^), un baptême, un anniversaire ou une occasion spéciale. C'est vraiment le petit détail qui les épate tous !

De plus en plus, vous pouvez retrouver les Shanty biscuits dans des hôtels, comme l'hôtel aixois du Pigonnet. Une délicate attention envers leurs clients. Shanty fabrique également ses biscuits pour un grand traiteur parisien, mais aussi pour des opérations de communication, avec vos slogans ou logos, comme l'ont fait Dalkia, TF1 ou Givenchy.

Envie d'un cadeau différent pour Noël ? Retrouvez en ce moment les Shanty biscuits au jardin Montgrand pour les Sudistes, ou sur son site. Il y a actuellement une série limitée avec Melody Leblond pour ce Noël !

Pour commander et saliver : Shanty biscuits – Son site – Son facebook – Son instagram - Shanty livre partout dans le monde, via Sud transport, une entreprise locale.

Crédit photo : Twinky Lizzy

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Louis pâtissier, aussi beau que bon ! - Aix en Provence

Formé en pâtisserie traditionnelle, Louis réalise ses délicieux desserts à travers le monde, avant de revenir s'installer en France, dans sa Provence natale. Il travaille alors pour de grandes tables aixoises, avant de se lancer, il y a 2 ans, sous son nom : Louis pâtissier.

Initialement destinées aux professionnels de la restauration, ses gourmandises connaissent également un franc succès auprès des particuliers. Tant et si bien, que le carnet de commande se remplit vite.

Louis se forme en cake design, chez Briochine à Paris. Cela lui permet de proposer de superbes et délicieux naked cake, ou gâteau nu en français. Cette recette américaine, inspiré du cake Victoria, se compose d'une génoise imbibée de sirop, recouverte de chantilly mascarpone, puis agrémentée de fruits frais. Contrairement au wedding cake, le naked cake n'est pas recouverte de pâte à sucre. Il s'adapte aussi bien à une ambiance bohème qu'à des thèmes plus chics. Ce gâteau, tout à fait dans l'air du temps, est leur "best seller" !

Louis réalise également de superbes pièces montées pour les mariages et baptêmes, dont le célèbre Croquembouche (pièce en choux garnis d'une crème légère comprenant une chantilly maison : à succomber d'urgence !) 

Chez Louis pâtissier, il n'y a qu'une seule devise : du beau, du bon et des produits de qualité. Louis n'utilise que des fruits frais et de saison pour ses desserts, plutôt locaux mais toujours de France. Ses chocolats proviennent de la sélection haut de gamme de la chocolaterie familiale de l'Opéra, à Chateaurenard. En bref, des produits de qualité, le plus souvent issus de l'agriculture biologique, que demander de plus ?

Sur commande (à partir de 6 parts), Louis réalise des desserts sans gluten et également sans œufs, si besoin.

La décoration de ces merveilleux gâteaux est réalisée par son épouse Virginie. Elle agrémente avec goûts de fleurs fraîches et fruits frais, les gâteaux de son mari. C'est aussi elle qui gère la communication de Louis pâtissier. 

Aujourd'hui, les gâteaux pour les particuliers ont largement pris le dessus, puisque Louis réalise les desserts de 70 à 80 mariages par an ! Louis travaille également avec des traiteurs.

Pour Noël, Louis crée de délicieuses bûches sans crème au beurre, un gâteau plus moderne que le traditionnel roulé de nos grands-mères. Vous pouvez également lui commander vos galettes des rois.  

Hors saison, un entremet différent est mis en avant chaque mois, une jolie occasion de découvrir la large palette de desserts que proposent Louis et Virginie.

Alors séduis ? Autant vous dire que ce shooting photo a été l'un des plus plaisant que j'ai fait depuis le lancement de ce blog ! Entre les bonnes odeurs de pâtisserie, le plaisir de voir se construire sous mes yeux ces merveilles de gâteaux et la chance de pouvoir à peu près tout goûter … Ici on est conquis !

Pour vous régaler : Louis pâtissier - Chemin de la buissonne, route de St Canadet - 13100 Aix en Provence - Tél : 06.27.57.48.04 - Leur site - Leur facebook

Crédit photo : Twinky Lizzy

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